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Mostarda preparata con mandaranci interi, dal un sapore dolce piccante con note vagamente balsamiche. Ideale abbinata a secondi piatti di carni rosse o formaggi freschi come Robiola e ricotta.
Ideale da abbinare alla carne soprattutto bollita e arrosto. Da assaggiare anche con i formaggi freschi.
La “mostarda” è nota sin dal 1288 col nome di “mustum ardens”, e compare in un manosscritto francese come un prodotto preparato con mosto, o vino scaldato a fuoco lento, con aggiunta di farina e semi di senape. Questo composto veniva preparato perchè permetteva di conservare al meglio la frutta nel tempo. In Italia la mostarda risale al XVI secolo, ed è considerata una specialità tipicamente natalizia.
