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Paté biologico preparato con olive nere e pomodori secchi. Ideale per preparare sfiziose tartine. Per chi lo desidera è ottimo per guarnire secondi piatti di carne o pesce.
Può essere usato come un pesto pronto da versare direttamente sulla pasta appena scolata. Per facilitare la distribuzione del condimento si consiglia di allungare il pesto con poca acqua di cottura della pasta. Questo paté è ideale con tutti i tipi di pasta o in abbinamento a secondi piatti di carne o pesce, come base per le tartine o sui pomodori da insalata. L’affioramento dell’olio in superficie è normale, perciò si consiglia di mescolare bene prima dell’uso.
Che cos’è un “paté”? Il termine di origine francese indica una preparazione culinaria nella quale tutti gli ingredienti vengono tritati finemente e cotti a bagnomaria o a vapore e infine amalgamati con un grasso di origine animale come il burro oppure a base vegetale come l’olio. Da non confondere con il pesto o la mousse che sono sistemi di lavorazione che danno risultati differenti per sapori, consistenza e conservazione, nonostante l’utilizzo può essere simile in alcune ricette.
