Gustosa salsa preparata con noci e formaggio. Ideale per condire primi piatti a base di pasta, in particolare gnocchi o pasta all’uovo. Ottima anche come guarnizione di secondi piatti a base di carne.
Il pesto è pronto da versare sulla pasta appena scolata. Per facilitare la distribuzione del condimento si consiglia di allungare il pesto con poca acqua di cottura della pasta. Questo pesto è ideale sugli gnocchi e con tutti i tipi di pasta. Da provare in abbinamento a secondi piatti di carne, come base per le tartine. Il pesto è perfetto anche sulle patate al cartoccio. L’affioramento dell’olio in superficie è normale, perciò si consiglia di mescolare bene prima dell’uso.
Le noci, che l’uomo consuma dall’alba della storia, è stato a lungo considerato benefico per il nostro cervello. L’opera medioevale Signatura Rerum assegnava proprietà terapeutiche alle piante sulla base della loro somiglianza a specifiche parti del corpo umano. Il gheriglio delle noci – incredibilmente simile al cervello – era ottimo per curare ferite al capo, mal di testa, malattie mentali e attacchi di epilessia. Questo pesto gourmet è preparato con un’alta percentuale di noci ed ingredienti naturali.
