Pregevole variazione della classica “sachertorte”, che si trasforma in dessert al cucchiaio. Il dolce è realizzato con pregiato cacao, panna, cubetti di albicocca e la nostra confettura di albicocca extra. Un raffinato fine pasto o un intermezzo di grande di grande qualità, pronto da gustare. Si conserva fuori frigo fino all’apertura.
Gustare con un cucchiaino direttamente dal vasetto. Per servirla in tavola staccare la crema dalle pareti con un coltello poi capovolgere su un piattino e decorare con caramello o fettine di albicocca fresca o le Albicocche sciroppate Cascina San Cassiano.
Si narra che la “Sachertorte” sia stata creata a Vienna dal pasticcere Franz Sacher nel 1832. L’allora giovane pasticcere, quel giorno stava sostituendo uno chef ammalato, e gli fu assegnato il compito di preparare una torta al cioccolato non troppo dolce in onore della cena per il principe Klemens von Metternich. Per non sbagliare decise di combinare tra loro ingredienti classici e sperimentati , come il cioccolato e la marmellata di albicocca per creare un dolce gradevole, dal gusto caratterizzato. La ricetta fu molto apprezzata e da quel giorno prese il nome del suo creatore e diventò la torta di cioccolato più famosa e imitata al mondo. Sembra che la ricetta originale sia rimasta segreta e sia custodita nella cassaforte nella pasticceria dell’Hotel Sacher di Vienna.
