Salsa preparata con zucca e amaretti, caratterizzata da un gusto molto delicato. Ideale per condire primi piatti a base di pasta fresca, in particolare tortellini, o pasta all’uovo. Ottima anche per creare stuzzichini o come guarnizione di secondi piatti a base di carne.
Ideale come ripieno dei ravioli e per condire gli agnolotti. La salsa è ottima in abbinamento a carne e pesce o su tartine e canapé. Si consiglia di mescolare bene prima dell’uso per esaltare la qualità degli ingredienti.
La zucca era coltivata già nell’antico Egitto, dagli Arabi e dai Greci, che la importarono dall’India. In seguito alla scoperta dell’America nuove varietà sono giunte in Europa. Inizialmente erano consumate solo dai contadini, il suo consumo, a causa delle carestie, si è allargato a tutte le categorie sociali grazie alla sua versatilità. Prepariamo questa salsa con zucca ed ingredienti naturali.
