Cheesecake della mamma è un tipico dolce americano. Stupisce tutti i commensali per la bontà e il fresco gusto di questa ricetta. È ottima se preparata il giorno prima e delizia tutti i palati. Ideale per i più grandi e piace tanto anche ai più piccoli.
Provala anche con diverse varianti come con la confettura Extra di ciliegia biologica Cascina San Cassiano o con la confettura Extra di albicocca biologica Cascina San Cassiano.
Montare gli albumi a neve con una frusta elettrica all’interno di una ciotola. Successivamente in un’altra ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero; appena il composto diviene chiaro e spumoso aggiungere prima la farina, continuando a mescolare, poi il philadelphia continuando sempre a mescolare bene, fino allo scioglimento. Unire poi la panna fresca, senza montarla, e la vanillina. Infine aggiungere gli albumi montati a neve, avendo cura di non smontarli, mescolandoli delicatamente dal basso verso l’alto. Imburrare lo stampo da cheesecake e infornare a 180° per 40 minuti; lasciar raffreddare la torta in forno con lo sportello aperto. Una volta raffreddata rovesciarla su un piatto da portata e guarnire con la confettura extra di mirtillo biologica Cascina San Cassiano e qualche fogliolina di menta.
